Ravintolamaailma saattaa tuntua upealta aloittelijoille, mutta se, mikä tapahtuu keittiön oven takana, ei ole aina niin lumoavaa. Ensinnäkin, vaikka talk-show-kokkien näkemä saattaa ehdottaa toisin, tosielämän kokki on uskomattoman vaativa työ, sekä fyysisesti että henkisesti.
Monissa tapauksissa he ovat jaloillaan yli kaksitoista tuntia päivässä ja työskentelevät ahkerasti kuumassa keittiössä kokkien ja astianpesukoneiden rinnalla parhaan mahdollisen lopputuotteen toimittamiseksi pöydällesi. Ja vaikka useimmat ihmiset ovat tietoisia keittiömestareiden keittiömestareista, ruokailijoilla on usein nolla käsitys siitä, mitä kulissien takana tapahtuu. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä suoraan keittiömestareilta, kuinka valita paras menu -valikko, milloin on hyvä lähettää ruokasi takaisin keittiöön ja miten kaikki kotona valmistamasi ruokalajit maistuvat ravintolalaatuisilta. Jos haluat lisätietoja ravintolasta, tutustu 20 salaisuutta, joita tarjoilijasi ei kerro sinulle .
1 TV-kokki ei ole kaikki, mitä he ovat halkeilemassa
Shutterstock
Se, että heillä on oma näyttely, ei välttämättä tarkoita sitä, että he tietäisivät, mistä he puhuvat. 'Monet television kokit eivät edes tiedä, kuinka pitää veistä kunnolla kiinni' sanoo Reddit-käyttäjä ja kokki BookwormJane. Jotkut heistä myös panivat öljyä kiehuvaan vesipannuun pastaa varten estääkseen sen tarttumisen yhteen. EI EIVÄT estä sitä tarttumasta yhteen. Mikä todella estää pastaa tarttumasta yhteen, on sen kiehuminen suolaisessa vedessä. ' Ja lisää ruoanlaittovinkeistä, katso 10 parasta ruokaa sydämellesi .
2 Jos ruoassasi on jotain vikaa, lähetä se takaisin
Kyllä, ruokalajin lähettäminen takaisin keittiöön typerästä syystä on töykeä, mutta jos tilauksessasi tai ruoan valmistuksessa on jotain vikaa? Kokit eivät välitä, jos lähetät sen takaisin.
'' Ravintolana haluamme päivän päätteeksi vain yhden asian, jokaisen sekin maksavan henkilön on lähdettävä iloiten siitä, että se on maksettu '' sanoo kokki ja Reddit-käyttäjä Joshselbase. ' Jos joku ei ole mieleisesi, ainakin missään kunnollisessa tai paremmassa ravintolassa, Jumalan tähden, sano jotain t o palvelimesi. Hän tarvitsee vinkkisi ja siksi, että olet onnellinen. ' Lisäksi he haluavat mieluummin sanoa ravintolasta hyviä asioita ystäville ja muille naapurustossa kuin huonoja asioita. 'Älä siis ole ujo, jokainen ravintola, joka ei ole täydellinen kaatopaikka, haluaa ja tarvitsee onnellisia asiakkaita.' Ja lisää tietoja suosikkiravintolastasi on tässä 15 salaisuutta, joita baarimikko ei kerro sinulle.
3 Joissakin ravintoloissa keittiö ei koskaan sulkeudu
Ei, se ei tarkoita sitä, että voit tehdä tilauksen myöhästyneiden aikojen ulkopuolella, mutta se tarkoittaa, että sinun pitäisi todennäköisesti leikata ruokaa valmistavia ihmisiä kevyesti, koska he työskentelevät usein hulluna pitkiä päiviä. `` Keittiö on 24 tuntia, ihmiset eivät ymmärrä, kuinka paljon valmistelua kuluu ruoanlaittoon massalla '' Ashley Davis , kokki ja Copper Pot Seddonin omistaja Melbournessa Australiassa kertoi SISÄPIIRI. 'Valmistamme ruokaa usein läpi yön pysyäksemme, ja kokit työskentelevät 14 tunnin päivinä.' Ja lisää voimaruokista, nämä ovat 10 parasta ruokaa yli 40 aivolle .
lintuparvien symboliikka
4 On hyvin harvinaista, että jotain ruokaa tapahtuu
Vaikka olisitkin saanut suuren haiman sen lähettämisestä takaisin. Mutta se tapahtuu toisinaan. Kun Food Network -lehti tutkittu 100 kokkia, vain 13 prosenttia kertoi kokeneensa kokin tekevän jotain haitallista asiakkaan ruokalajille. Pahinta mitä voi tapahtua? 'Joku juoksi kerran pihvin astianpesukoneen läpi sen jälkeen, kun ruokasali lähetti sen kahdesti takaisin', yksi kokki kertoi magialle. 'Ironista kyllä, asiakas oli tyytyväinen siihen silloin.' Ja lisätietoja fine dining -maailmasta tässä Mitä parhaat kokit todella ajattelevat Michelin-tähdistä.
5 Sinulla on parempi tilata ravintolan peruselintarvikkeita
Jos olet hämmästyttävän aterian jälkeen, kannattaa pitää kiinni siitä, mitä ravintola osaa tehdä hyvin. 'Jos se on pihviravintola, en tilaa pastaa. Jos se on hampurilainen, tilaan todennäköisesti hampurilaisen, ei kanan kääriä. ' sanoo Reddit-käyttäjä Budgiejen. 'Älä lähetä keittiötä kiihkeään, koska he eivät muista, miten ruokasi valmistetaan. Ja tilaa jotain, mitä he pystyvät tekemään. Älä mene puoliksi. Maksat tästä. Hanki jotain, mikä on hyvää. ' Ja tiedä 19 hienoa valikkolauseketta, jotka jokaisen tulisi tietää.
6 Älä koskaan tilaa pihviäsi hyvin
Ilmeisesti kokit kokevat sen uskomattoman loukkaava . Miksi? Et voi maistaa lihan laatua, kun poltat sen rapeaksi. Lisätietoja parhaiden syömisestä, Tämä näyttää täydelliseltä syömisen päivältä .
7 Kumpikaan ei halua odottaa ruokaa
Jos huomaat, että ruokasi kestää, tiedä, että kokit haluavat myös, että ruoka tarjoillaan nopeasti ja tehokkaasti. 'Jopa minä, kun menen ravintolaan ja odotan liian kauan, olen kuin' Missä ruokani on? '' Kokki Nina Clemente kertoi SISÄPIIRI. '' Ja sitten muistan oman työni ja olen kuin '' Voi joo, ehkä heillä loppui tämä tietty ainesosa. ''
8 sairasta päivää ei todellakaan ole asia
Mikä tarkoittaa, että sinulla on todennäköisesti ollut ruokaa, jota kokenut sairas kokki aiemmin. 'Kokki on se, että joku on melko vaikea vain astua sisään ja ottaa paikkasi, varsinkin jos olet pääkokki' ' sanoo Niall Harbison , entinen kokki. 'Vakavasti, olen nähnyt kokkeja kaikesta flunssasta aina ripuliin ruoanlaittoon, joka palvelee satoja ihmisiä samalla kun kuolee hiljaa.' Yikes.
9 On ruokia, joita he vihaavat, kun tilaat
Jokaisessa valikossa on niitä vaikeasti valmistettavia tuotteita, ja joskus keittiön henkilökunta rukoilee salaa, ettei kukaan tilaa niitä. Yksi pahimmista? Herkkupöytä. 'Jos valikossa on 20-25 tuotetta ja ruokalaudassasi on 8-10 juustoa ja 6-10 lihaa, jokaisen laudan valmistaminen vie liian paljon arvokasta aikaa.' selittää Reddit-käyttäjä Dalebrower. 'Ajat, jotka mennessä 20/30 laudat yöllä, sekä muiden aterioiden valmistaminen ja ruoan ajoitus täydellisesti päivällisen kiireessä, on sotku.'
lukeminen unessa
10 Sinun ei tarvitse pudottaa tonnia rahaa saadaksesi hyviä ainesosia
Shutterstock
Kokit ovat tarkkoja siitä, mihin he käyttävät rahaa. '' Hyvä nyrkkisääntö priorisoimaan, mihin asioihin kannattaa kuluttaa enemmän, on se, kuinka paljon aiot käsitellä niitä ennen kuin syöt niitä. '' sanoo Reddit-käyttäjä CremeFraichePlz. 'Mitä vähemmän teet ainesosan kanssa, sitä enemmän tulos riippuu sen laadusta. Voit tehdä paljon halpoja / subpar-tavaroita hyviä ajan, taitojen ja aromien avulla. '
11 korkealaatuista oliiviöljyä on riistanvaihtaja
Oletko koskaan miettinyt, mikä ero on kotitekoisen pastasi ja ravintolassa saamasi pastan välillä? Joskus se on yhtä yksinkertaista kuin öljy, jota käytät levyn viimeistelyyn. 'Sijoita pulloon korkealaatuista oliiviöljyä', Osteria Mozza -kokki Nancy Silverton kertoi elintarvikeverkko. 'Vain pieni tihkusade voi todella tuoda esiin pizzan, mozzarellan, pastan, kalan ja lihan maun.'
12 Heidän on aika paljon työskenneltävä lomalla
'Perhe ei aina arvosta lomien, perhejuhlien, häät ja hautajaisten ohittamista siirtymän siirtämiseksi linjalle', Daniel Holzman , New Yorkin lihapullakaupan kokkiomistaja kertoi Jännitys . 'Mutta ravintolasi on perheesi, ja se tekee työskentelemisestä ravintolassa niin erikoista.' Joten jos syöt ulkona lomalla, ole erityisen mukava.
13 Ruokaasi kestää todennäköisesti niin kauan
Shutterstock
'' Kun olin kokki, vihasin tehdä quesadilloja '' sanoo Reddit-käyttäjä Dougdahead. 'Teimme ne paistinpannuissa, ja minulla oli vain kuusi polttinta, jotta kokin kaiken keittiössäni. Kun ryhmät tulivat sisään ja tilasivat neljä quesoa ja joitain muita ruokia, minua huudettiin, koska kesti kauemmin kuin meille annettu 15 minuutin ikkuna. Ajoi minut joskus hulluksi. Kyllä, ne on helppo tehdä. Vain ne vievät liikaa tilaa ja aiheuttavat varmuuskopion lipuista, kun ne tulevat nippuina. '
14 Ei, et voi maksaa viime hetken varauksesta
Shutterstock
Saatat ajatella, että käteinen on temppu saada huikea varaus vain muutama päivä etukäteen, mutta vain yksi 100 sadasta kokista Food Network -lehti kysely sanoi, että he hyväksyisivät rahaa kysyttävään pöytiin. Jos olet epävarma, varaa etukäteen. Ja luuta ylös kaikki upeat vinkkimme Hienostuneen miehen opas hienoon ruokailuun.
15 He syövät myös pikaruokaa
Shutterstock
Kokit kokevat ruokaan liittyviä syyllisiä nautintoja. `` Pidän Taco Bellin seitsemän kerroksen burritoista, tunnustan, '' sanoo Redditin käyttäjä ja entinen kokki, Trebuchetfight. '' Vaikka kerrokset eivät yleensä pääse kunnolla pituussuunnassa, ja jokainen ainesosa on vain juokseva tahna. En tiedä miksi pidän niistä, koska jos tein tällaisen burriton, ammu minut. '
huonoimmat harjoitukset yli 40 -vuotiaille
16 On tiettyjä tuotteita, jotka he haluavat sinun tilaavan
Jos tuntuu siltä, että tarjoilijasi vaatii tilaamaan tietyn ruokalajin, se ei luultavasti ole kaikki päähäsi. Sisään Food Network -lehti on kysely , 95 prosenttia kokkeista kertoi pyytävänsä henkilökuntaa ohjaamaan asiakkaita kohti tiettyjä ruokalajeja.
17 Joskus vähemmän on enemmän
Shutterstock
Monimutkaiset ruokalajit eivät aina ole parempia, ja valikot piiloutuvat joskus hienojen mausteiden tai ruoanlaittoprosessien taakse, jotta heidän ruokansa näyttävät paremmilta. 'Joskus sinun täytyy jättää se yksin', sanoo kokki ja Reddit-käyttäjä dukeofbun. 'Se pihvi. Tuo pala kalaa. Se varastossa. Se, että liiku jatkuvasti, ei tarkoita sitä, että parannat ruokaa. '
18 tarjousta eivät aina ole niin erikoisia
Usein ne on juuri myytävä nopeasti, ennen kuin se menee pieleen. 'Jos kokina, jos olet tilannut joukon kanaa tai kalaa ja sinulla on liian paljon menossa jääkaappiin, niin ensimmäinen paikka, jonka luulet heidät, on erikoislauta,' selittää Harbison.
19 Jotkut valikon tuotteet ovat erittäin ylihinnoiteltuja
Shutterstock
Mutta se tehdään yleensä välttämättömien kustannusten kattamiseksi, ei repimään sinua. 'Tarjoamme' kuumia tuoreita paistettuja perunoita 'hintaan 8,95 dollaria', kertoo Redditin käyttäjä Kwyjino 8 . 'Meidät jäädytetään tapauksesta. Noin 75 dollaria laatikkoa kohden, 100 laatikkoa kohden. Saamme 33 tilausta laatikkoa kohden ja yhden syötävää laskettaessa matematiikkaa. 33 tilausta X 8,95 dollaria = 295,35 dollaria. Joten voitto on 220,35 dollaria (miinus kustannukset). Joten tällä 220,35 dollarilla maksamme sähkö, kaasu, vuokra, verot, henkilöstö, laitteet jne. '
20 He valmistavat usein yksinkertaisesti kotona
Shutterstock
mikä on knock knock vitsi
Pitkän työviikon jälkeen kokit eivät yleensä halua kokata jotain yksityiskohtaista vapaapäivänään. Joten mitä he tekevät itselleen? '' Ruoan hyvin yksinkertaisesti kotona '', Justin Bogle, Giltin kokki kertoi Valitut Palat . 'Se on yleensä vain pastaa tai grillattua pihviä vihannesten kanssa.' Kuulostaa melko hyvältä meille.
Löydä hämmästyttäviä salaisuuksia parhaan elämäsi suhteen Klikkaa tästä rekisteröityä ILMAINEN päivittäinen uutiskirjeemme!
