Olitpa menossa romanttiseen Ystävänpäivä-iltaan tai tärkeään liike-illalliseen, sinulla on todennäköisesti melko hyvä idea käyttäytymisestä mukavassa ravintolassa: Muista ilmestyä muutama minuutti ennen varausaikaa, astiat menevät ulkona sisään jne.
Mutta kun ravintolan Michelin-tähdet kasvavat, etiketti-odotukset pyrkivät vastaamaan niihin. Kun pudotat vakavia kolikoita illalla, viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on nolata itseäsi ymmärtämällä väärin tilaamasi tai loukkaamalla vahingossa kokki (tai päivämääräsi).
Varmistaaksesi, että hienon syömisen iltasi menee ilman vaikeuksia, tässä on 25 asiaa, jotka sinun pitäisi olla varma, ettet tee seuraavalla kerralla, kun asetat jalkasi huippuluokan ruokapaikkaan. Lue lisää siitä, miten välttää hienoja faux-pas-ruokia 7 suurinta virhettä, joita teet fine-dining -ravintoloissa .
1 Aseta käytetyt astiat pöydälle
Kun otat astian ottaaksesi ruokaa, heidän ei pitäisi koskaan palata pöydälle. 'Ne on asetettava levylle tietyllä tavalla ja tiettynä ajankohtana', kertoo Parker Geiger, henkilökohtaisen brändin yrityksen toimitusjohtaja Sateen ulkopuolella , joka on työskennellyt esimerkiksi ESPN: n ja Amazonin kanssa fine dining -aiheessa.
'Jos keskeytät puremien välissä, aseta haarukka ja veitsi yhdensuuntaisesti toistensa kanssa levyn molemmille puolille (haarukka oikealle ja veitsi vasemmalle).' Kun olet lopettanut syömisen, ilmoita tämä asettamalla veitsi ja haarukka yhteen '' neljäasentoon ''. Ja lisää fine dining -vinkkejä tietää Paras paikka missä tahansa ravintolassa.
2 Saavu nälkään
Shutterstock
Toki, olet siellä syömässä, mutta hienon ravintolan monen ruokalajin aterian on tarkoitus edetä rennossa tahdissa illallista edeltävistä cocktaileista jälkiruokien jälkeiseen espressoon. Palvelimet on koulutettu antamaan sinulle runsaasti aikaa tutustua valikkoon, joten voi kestää 45 minuuttia ennen kuin näet ensimmäisen kurssin.
Jos saavut ravintolaan tyhjällä vatsalla, olet todennäköisesti kokenut ruokaa, kun muu puolueesi haluaa vain keskustella ja nauttia tunnelmasta. Syö vähän etukäteen, jotta et pääse roikkumaan, ja rentoudu iltaasi upealla cocktaililla. Ehdotuksemme? Tilaa Paras Martini planeetalla.
3 Istu ensin
'Kun saavut pöydälle, vältä ensin istumasta, jos olet vieras', sanoo Geiger. 'Sen sijaan anna isännän antaa suosituksia istumispaikalle.'
Jos olet isäntä, sinun tulee antaa tämä opas. Yrityskokouksessa voi olla välttämätöntä, että tietyt puolueen jäsenet istuvat vierekkäin tai että asiakas tai VIP saa parhaan mahdollisen paikan. Sinun tehtäväsi on soittaa kapellimestari tällaisessa tilanteessa ja varmistaa, että jokainen istuu siellä, missä heidän pitäisi. Jos tämä kokous on tarkoitettu liiketoiminnalle mielihyvän sijasta, tässä on neuvomme Viisi salaisuutta täydellisen liiketapaamisen järjestämiseen .
4 Nosta äänesi saadaksesi tarjoilijan huomion
Shutterstock
Ellei joku tukehda ruokaa ja et ole liian peloissasi itse Heimlichin antamiseksi, sinun ei pitäisi koskaan, koskaan, huutaa huoneen yli tarjoilijalle, kun tarvitset jotain.
'Sinun tulisi käyttää silmäkosketusta tai laittaa oikean kätesi etusormi aina niin vähän', Napier-Fitzpatrick sanoo. (Tiedoksi: sama sääntö koskee baarimikkoja.) Tämä sääntö on kaksinkertainen tärkeä, jos olet isäntä. 'Aterian isännöitsijä on vastuussa tarjoilijan huomion saamisesta, jotta he voivat tilata', hän sanoo. 'Jos hänen asiakkaansa tai joku, jota hän viihdyttää, eivät ole tyytyväisiä heidän ruokaansa, hän on vastuussa siitä, että tarjoilija tulee tulemaan vaihtamaan sitä.' Ja hämmennyksen välttämiseksi suosittelemme lukemaan 19 hienoa valikkolauseketta, jotka jokaisen tulisi tietää .
5 Ulkopuolisen äänesi käyttäminen
Sinun ei tarvitse käyttää piilotettua kuiskausta, jota saatat käyttää kirjastossa tai kirkossa, mutta hieno ravintola on silti paikka, jossa sinun pitäisi puhua kunnioittavasti. 'Älä räpytä omistajien viljelemää huolellisesti luotua, hillittyä hiljaista ilmapiiriä', sanoo Maura Sweeney , elämäntavan asiantuntija, kirjailija ja podcasteja . '' Hei, Martha, katso tämä näkymä! ' puhutaan paremmin hiljaa, joten et tunkeudu toisten henkilökohtaiseen tilaan äläkä tuo itsellesi ei-toivottua huomiota, ettet ole koskaan käynyt hienossa paikassa. '
6 Kiire palvella itseäsi
Shutterstock
etsitkö unessa jotakuta
Saatat olla tee-se-itse -tyyppi, mutta tyylikkään ruokailukohteen yhteydessä omavarainen lähestymistapa ei todellakaan ole sopiva.
'Odota, että sinut johdetaan palveluun ja tarjotaan pöytä palvelimellesi vetääksesi tuolisi, ennen kuin istut palvelimellesi asettamaan lautasliinan sylillesi ennen kuin teet niin itse ja että lasi täytetään ennen kuin täytät sen itse' ', sanoo Sweeney . 'Jos olet epävarma, epäröi ennen kuin ryhdyt toimiin.'
Saapumisestasi, istumapaikoistasi, viinin täyttöön ja tarpeettomien ruokailuvälineiden poistamiseen palvelimet tekevät todennäköisemmin työn puolestasi hienossa ravintolassa - anna heidän siis tehdä työnsä, istua ja nauttia palvelusta. Jos haluat lisätietoja siitä, mitä palvelimet eivät välttämättä pysty kertomaan sinulle, lue 20 salaisuutta, joita tarjoilijasi ei kerro sinulle .
7 Teeskentele, että olet viinisnob
Ellet ole todellinen viininvalmistaja, älä pyöritä lasiasi ja tee nuuskatestiä. 'Vakavasti, jos et tiedä viinistä, siksi heillä on siellä sommeljeja tai viininhoitajia opastamaan sinua', sanoo Napier-Fitzpatrick. 'Jos teeskentelet olevasi viiniasiantuntija, teet vain hölmö itsestäsi ja todennäköisesti kaataa viinin pöydälle.'
Näin sinun pitäisi tehdä: kysy sommelierilta hyvää pulloa (tai enemmän), joka sopii kaikkien ruokaan. Jos hinta on ongelma, älä äänitä, että vain osoitat valikossa pulloon oikeaan hintaan - kuten 50 dollarin pullo 500 dollarin pullon sijaan - ja sano: 'Etsin jotain näiden linjojen mukaisesti.' Kun se tulee, älä haista korkkia tai pyöritä viiniä. `` Sinun tarvitsee vain nostaa lasi varren, ei kulhon takaa, ja ottaa pieni maku '', hän sanoo. Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraille tai päivämäärälle, tässä ovat 6 taitavaa viinin tilausta herättää asiakkaita .
8 Syö todella, todella vaikeasti syötäviä ruokia
Saatat rakastaa spagettia. Tai kanaa luulla. Tai kymmeniä ostereita. Mutta jos syöt muiden ihmisten kanssa, kyse ei ole vain ruoasta. 'Kyse on keskusteluista ja sen sosiaalisesta näkökulmasta', sanoo Napier-Fitzpatrick. 'Joten tilaa jotain, joka on helppo syödä - veitsellä ja haarukalla.' Tällä tavoin ateriasi ei tule hallitsevaksi keskustelunaiheeksi.
9 Isännöi yritysillallinen missä tahansa, missä et ole ennen käynyt
Jos se on tärkeä ateria - asiakkaiden, appien, vaimon kanssa tärkeässä yhteydessä - sinun ei pitäisi koskaan viedä heitä jonnekin, missä et ole ennen käynyt. Isäntänä sinun on tiedettävä a) että ruoka on hyvää, b) mitä suositella ja c) miten sinua kohdellaan.
'He antavat sinulle aina pahin pöytä, jos he eivät tunne sinua', sanoo Napier-Fitzpatrick. 'Hieno ruokailu yleensä, jos otat jonkun, haluat tietää ravintolan. Jos olet menossa vain ystävien kanssa kokeilemaan uusinta, kuuminta ravintolaa, se on täysin erilainen. ' Jotkut suositukset minne mennä, tässä on lopullinen luettelo 50 parasta pihviravintolaa Amerikassa .
10 Syö nopeammin kuin ruokailutoverisi
Sinun tulisi aina tilata sama määrä ruokalajeja kuin ihmiset, joiden kanssa syöt. Yhtä tärkeää, sinun tulisi aina syödä ateriasi suunnilleen samassa tahdissa. 'Jotkut miehet vain syödä ruokaansa - jumala', sanoo Napier-Fitzpatrick. Jos huomaat, että olet valmis ennen ruokailutoverisi ja 'sinulla on ruokaa lautasellasi, aseta hopeaesineet lepoasentoon'. Tällä tavalla näyttää siltä, että syöt.
11 Syö enemmän kuin ruokailutoverisi
Shutterstock
Aivan kuten et halua syödä paljon nopeammin tai hitaammin kuin ne, joihin olet liittynyt ravintolassa, et myöskään halua tilata paljon isompaa tai pienempää ruokaa kuin ne, joiden kanssa olet. Jos kumppanisi tilaa salaatin, älä mene Porterhouseen.
12 Anna laskun tulla pöydälle ryhmäillallisilla
Shutterstock
Taitava viihdyttäjät eivät koskaan antaneet laskun tulla pöydälle. He antavat luottokorttinsa maitre d: lle, kun he tulevat sisään, ja he sanovat: 'Minä allekirjoitan sekin uloskäynnillä.'
'Tämä on toinen syy tietää ravintola', sanoo Napier-Fitzpatrick. 'Luotan aina kaikkiin, mutta se on myös mukavampaa, jos tunnet heidät.' Hän neuvoo sinua tekemään tämän, vaikka isännöisitkin ystäviä. 'Kun joku kutsuu sinut illalliselle, olipa kyseessä sitten liike- tai sosiaalinen illallinen, jos hän kutsuu sinut ja on selvää, että he isännöivät, oletetaan, että he maksavat', hän sanoo. 'Tämä ei tarkoita, että ihmiset eivät tarjoa apua, mutta' haluaisin viedä sinut illalliselle kiittämään 'tarkoittaa heidän viemistä illalliselle.' Maksamalla etukäteen, vältät kaiken päivällisen jälkeisen ryömimisen.
13 Ei ole aavistustakaan, mitä tehdä lautasliinallesi
Ensimmäinen lautasliinojen sääntö: 'Se menee sylissäsi vasta sen jälkeen, kun isäntä laittaa sen sylilleen', sanoo Napier-Fitzpatrick. Toinen sääntö? 'Se ei koskaan palaa pöydälle ennen kuin isäntä tai me kaikki sanomme, että olemme valmiita nousemaan pöydältä. Jos menet vessaan, laitat sen vain tuolille. Jos on käsivarsi, voit laittaa sen käsivarteen, mutta muuten se menee tuolin istuimelle. ' Lopullinen sääntö? 'Tuputa suusi, älä pyyhi sitä.' Mutta entä jos olet tehnyt sotkua? 'No', hän sanoo. 'Älä tee sotkua.'
14 Tee kovia valituksia siitä, ettei pöytäsi ole valmis
Yksi raskaimmista asioista, joita voi tapahtua mukavassa ravintolassa, on saapua ja oppia, että pöytäsi ei ole valmis. Mutta miten vastaat, on suuri ero siihen, tuleeko se olemaan pieni viivästys vai suistumaan koko iltasi suistumiselta.
'Älä kävele äänekkäästi siitä, miksi pöytäsi ei ole valmis tai että odotat pöytäsi', sanoo Rosalinda Oropeza Randall , liiketieteen ja viestinnän asiantuntija ja kirjoittaja Älä röyhkeitä kokoushuoneessa: Harvinaisen yleisten työpaikkojen ongelmien käsittely ja lisäsi: 'Vaikka oletkin myöhässä kaksikymmentä minuuttia'.
Kohtauksen tekeminen (vaikka olisit oikeassa) saa sinut näyttämään vain huonolta ja luomaan huonon ilmapiirin, joka ei välttämättä haihdu koko illan ajan. Se johtaa myös pidempään pöydän odotusaikaan.
15 Pukeudu kuin slob
'Älä kävele yllään kuntosalivaatteissa tai näyttäisi siltä, että olet juuri noussut sängystä', sanoo Randall. Tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, mutta kun pukukoodisäännöt ovat löystyneet, saatat antaa anteeksi ajatellessasi, että kallis t-paita ja suunnittelija repäisi farkut, jotka ovat hyväksyttäviä yksinoikeudella tanssiklubilla, olisivat kunnossa hienossa ravintolassa. Olisit väärässä - jopa kaikkein trendikkäimmissä ravintoloissa suosittu pukeutuminen on edelleen konservatiivista. Ainakin heitä bleiseri t-paidan päälle ja anna vaikutelman, jonka yritit. Jos haluat näyttää tyylikkäältä, mutta pysyä budjetissasi, ota inspiraatiota 30 parasta tapaa säästää rahaa vaatteilla .
16 Puhu suu täynnä
Toki luulet luultavasti, että sinulla on moitteeton pöydätapa, mutta kun keskustelu sujuu ja innostut (syödessäsi), et olisi ensimmäinen henkilö, joka alkaisi puhua suulla täynnä ruokaa. Pysähdy hetkeksi ennen kuin aloitat puhumisen ja varmista, että olet lopettanut puremasi. Se on yksinkertainen vaihe, joka estää sinua sylkemästä ruokaa puhuessasi. Jos haluat lisätietoja pöydän tapojen parantamisesta, ota neuvoa Hienostuneen miehen opas hienoon ruokailuun .
17 Ylitys
Nämä allekirjoitetut sämpylät voivat olla hilseileviä ja herkullisia, mutta se ei ole tekosyy ulottaa kätesi pöydän pituudelle napata yksi.
'Älä päästä pöydän ympärille nappaamaan ruokaa', sanoo Kenneth Salmon, brändi- ja elämäntapakonsultti Solar Resort and Casino Manilassa. 'Pyydä jotakuta kohteliaasti tavoittamaan ja siirtämään ruoka sen sijaan.'
Saavuttaminen ei vain näytä kovin tyylikkäältä, se aiheuttaa kaikenlaisia vaaroja: kaataa viinilasit, upottaa mansetti voita tai ainakin ärsyttää muita illallisvieraita. Tee oikein ja pyydä apua. 'Pöydän yli ei saa koskaan päästä mitään esineitä, kuten suola- ja pippurisekoitinta', lisää Geiger. 'Pyydä heitä päästämään sen sijaan.'
18 Hävitä palvelimesi
Hyvässä ravintolassa tarjoilijat ovat yleensä erinomaisia töissään. Mutta aina on poikkeuksia, ja jos olet joku epäonninen päästäksesi vähemmän kuin tähtipalvelimelle, voi olla välttämätöntä huomauttaa, onko lähetetty väärä tilaus tai jotain unohdettu. Mutta vaikka tarjoilija tekee pari virhettä, ei ole hyvä näyttää menettämästä viileyttäsi siitä. 'Tämä on iso ei-ei, varsinkin jos he ovat mukavia ja hyödyllisiä sinulle', Salmon sanoo. 'Näytä jokin luokka. Älä pahenna palvelinta, sillä ne saattavat lisätä jotain ylimääräistä ruokaan (vain hauskaa). '
19 Tarkista sähköpostiosoitteesi
Shutterstock
'Pidä puhelintasi taskussa', neuvoo Geiger. 'Jos tarvitset puhelintasi jakamaan tietoja tai näyttämään jotain jollekulle, tee niin, mutta aseta se takaisin taskuun tai käsilaukkuun. Jos haluat puhua puhelimessa, anteeksi itsesi pöydältä. '
Jos sinä ovat odottaa sähköpostia, joka on todella tärkeä tai joudut lähettämään kiireellisen muistiinpanon, nouse pöydältä ja mene vessaan. Voit hoitaa digitaalisen liiketoimintasi poissa pöydästä ja poissa ravintolan muiden vieraiden näkyvistä. Ja jos kamppailet puhelimesi asettamisen kanssa, tutustu 11 helppoa tapaa valloittaa älypuhelimesi riippuvuus .
20 Puhelimen (tai näppäinten tai kukkaron) asettaminen pöydälle
Shutterstock
Vaikka et katsoisi puhelintasi, sen pitäminen pöydällä on melkein pahempaa kuin sen tarkistaminen koko aterian ajan. 'Älä laita puhelimesi tai laitteitasi pöydälle', Salmon sanoo. 'Sen lisäksi, että vietät arvokasta tilaa, et halua häiriötekijöitä, jos puhelimesi yhtäkkiä sammuu ja ärsyttää kaikkia.'
Sama koskee avaimiasi, lompakkoasi, kukkaroasi, hattuasi tai mitä tahansa muuta, joka ei ole astiatavaraa tai herkullista ruokaa.
21 Sommelierille kertominen hintaluokastasi
Ellet ole viiniasiantuntija, sinulla on todennäköisesti muutama perusasia, jota etsit hyvältä viiniltä - täyteläinen, kuiva jne. - mutta yksi tärkeimmistä huolenaiheistasi (ellet laita sitä yrityksen kortille) on pullon hinta. Mutta vaikka viinin hinta saattaa olla mielen huippu, se ei tarkoita, että sinun pitäisi sanoa se ääneen.
Kysy sen sijaan sommeljeelta muutama suositus viinistä, joka sopisi tilauksesi kanssa - ja mene lähinnä sitä hintapistettä, jonka kanssa olet mukava. Jos mikään hänen ehdottamistaan ei ole haluamaasi hintaan, osoita viiniä ja kysy, kuinka se voisi olla ateriasi yhteydessä. Sommeljee pitäisi poimia vihje ja ehdottaa muita viinejä tällä alueella. Voit vapaasti tehdä vaikutuksen vieraille näillä 80 viinin hämmästyttävää hyötyä.
22 Pistä Pinkie ilmassa, kun juot viiniä
Tämän tekeminen on epäselvä ajatus siitä, mitä tyylikäs henkilö tekisi. Vaikka tyylikkäiden ruokailijoiden parodiat saattavat kuvata heitä laajentamaan pinkieä, kun he maistavat hienoa viiniä, todellisuudessa 'sitä pidetään puhdistamattomana', Randall varoittaa. Se törmää todennäköisemmin vaatimattomaksi ja ettet todellakaan tiedä miten käyttäytyä huippuluokan ruokapaikassa. Pidä vain sitä pinkieä mukavasti etusormesi vieressä, missä se kuuluu.
23 Keskustele hinnoista
Shutterstock
Se on mukava ravintola, hinnat ovat todennäköisesti naurettavan korkeita. Se ei tarkoita, että sinun on osoitettava se. Jos yrität pysyä budjetin rajoissa, voit tehdä sen yleensä keskustelematta avoimesti valikon kaikkien kohteiden kustannuksista. Jos maisteluvalikko näyttää jyrkältä, käännä keskustelu a la carte -menulle. Keskustele muutamasta edullisemmasta alkupalasta 100 dollarin pihvin sijaan. Ja lisää hyviä vinkkejä rahan säästämiseen tekemällä muistiinpanoja 10 parasta budjetointisovellusta säästöjen parantamiseksi .
24 Aseta lautasliina pöydälle
Shutterstock
Kukaan ei halua nähdä rypistynyttä, likaista lautasliinaasi nauttien huippuluokan ateriasta. '' Lautasliinaa ei pitäisi koskaan mennä pöydälle, kun se on käytetty '', Geiger sanoo. 'Jos vapautat itsesi jostain syystä, aseta lautasliina tuolin istuimelle, älä selkänojalle.'
25 Palauta viini
Vaikka viinin korkkimisen ja muutaman siemauksen tarjoamisen mauton seremonia saattaa tuntua tarkoittavan, että voit päättää, haluatko säilyttää pullon vai ei, tämä ei todellakaan ole valinta. Ellei viini ole jotenkin mennyt pois tai ei todellakaan ole kovin hyvä, pullon palauttaminen ravintolan avaamisen jälkeen ei ole kovin kohteliasta tai tarkoituksenmukaista.
Löydä hämmästyttäviä salaisuuksia parhaan elämäsi suhteen Klikkaa tästä rekisteröityä ILMAINEN päivittäinen uutiskirjeemme!
