Illallisjuhlien järjestämisessä on paljon liikkuvia osia. Sinun on siivottava tilasi, suunniteltava ruokalista, järjestettävä uudelleen istumapaikkoja, laadittava tappava soittolista ja tietysti päätettävä, mitä tarjotaan juomien suhteen – viini on suosituin valinta. Etikettiasiantuntijat sanovat tarjoilusäännöt kehittyvät ja että sinulla on nyt enemmän sananvaltaa valinnassasi.
mitä kimalainen symboloi
'Perinteisesti valkoviinejä tarjoiltiin kalan kanssa ja punaviinejä lihan kanssa. Etiketti kuitenkin kehittyy ja muuttuu ajan myötä, toisin kuin tavat', sanoo Laura Windsor , perustaja Laura Windsorin etikettiakatemia . 'Nykyään punaviiniä ja valkoviiniä voidaan tarjoilla riippumatta siitä, syötkö lihaa tai kalaa.'
Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että on parasta valmistautua liikaa viiniä enemmän kuin uskot tarvitsevasi, koska on parempi olla avaamattomia pulloja illan päätteeksi kuin riskiä, että juomat loppuvat tarjoiltaviksi. Yleinen nyrkkisääntö on olettaa, että vieraasi juovat yhden juoman tunnissa. Sinun tulisi myös varmistaa, että sinulla on alkoholittomia vaihtoehtoja vieraille, jotka eivät juo, sekä niille, jotka ovat saaneet rajansa.
Oletko valmis suunnittelemaan juhlasi? Nämä ovat etiketin asiantuntijoiden mukaan kuusi parasta viiniä illallisjuhlissa.
AIHEUTTAA: 6 parasta cocktailia illallisjuhlissa, etikettiasiantuntijat sanovat .
1 Sherry
Kun vieraasi saapuvat, aperitiivin tarjoaminen voi auttaa heitä asettumaan sisälle ja valmistamaan heidät ateriaa varten. Vaikka jotkut isännät valitsevat cocktaileja amerikkalaisen happy hour -perinteen mukaisesti, etikettiasiantuntijat sanovat, että viiniaperitiivi voi tuntua erityisen hienostuneelta illallisjuhlissa. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor ehdottaa tarjoiluksi sherryä, ikääntynyttä viiniä Jerez de la Fronterasta, Espanjasta, ja jossa on korkea alkoholipitoisuus. Vaikka tämän tyyppinen väkevöity viini on jäänyt jo pitkään huomiotta ja aliarvostettu, ja myynti on laskenut 1980-luvulta lähtien, se on nyt näkemässä kiinnostuksen nousuun nuorempien aikuisten keskuudessa jotkut myyntipisteet ehdottavat. Se on erityisen suosittu lomatapahtumissa, joissa on perinteitä ja nostalgiaa.
2 Punaiset
Vaikka viiniaperitiivin tarjoilu on neuvoteltavissa, harkittu punaviinivalikoima illallisen kanssa ei ole.
'Esimerkkejä hyvistä punaviineistä ovat Ranskan Cote du Rhone -alueen ja Italian Toscanan Chianti. Nämä ovat hyviä kiinteitä viinejä, joissa on kaikki hedelmäisyyden, happamuuden ja tanniinien ominaisuudet', Windsor sanoo ja lisää, että jokaisella on ainutlaatuinen alue. merkki. Hän ehdottaa Grenache- ja Syrah-lajikkeita Cote du Rhonen alueelta ja Sangiovesea Chianti-viineille.
Jules Hirst , perustaja Etikettikonsultointi , sanoo, että on vaikea mennä pieleen vaalean ja hedelmäisen Pinot Noirin kanssa, joka sopii hänen mukaansa hyvin sekä vaalean että tumman lihan kanssa. Hän kuitenkin lisää, että voit myös seurata vieraiden esimerkkiä viinin valinnassa.
'Ei ole tekosyytä kysyä vierailta heidän viinitottumuksiaan', hän kertoo. 'Sinun pitäisi kysyä heiltä, onko heillä ruokavaliorajoituksia, joten miksi et kysy samalla heidän viinitottumuksistaan?'
AIHEUTTAA: Etikettiasiantuntijat sanovat: 5 pahinta tarjottavaa illallisjuhlissa .
3 Valkoiset
Jos etsit yleisöä miellyttäviä valkoviinejä illallisen kanssa, on muutamia, jotka hallitsevat illallisjuhlia.
'Esimerkkejä ovat Pinot Grigio, joista parhaat ovat kotoisin Italian alueilta, kuten Friulista ja Alto Adigesta, ja Chardonnay Blanc Burgundiasta', Windsor sanoo.
Hirst on samaa mieltä ja huomauttaa, että Pinot Grigio on kevyt ja raikas ja sopii hyvin alkupalojen ja salaattien kanssa, kun taas Chardonnay on yleensä runsaampaa ja sopii hyvin paahdetun kanan tai kermaisen kala- ja äyriäisruoan kanssa.
Jos sinulla on valtava valikoima vaihtoehtoja, voit yksinkertaistaa asioita keskittymällä paikallisiin viineihin, Hirst lisää. 'Nämä voivat olla loistava keskustelun aloitus, varsinkin jos ihmiset eivät ole tietoisia paikallisista viinitiloista', hän sanoo ja huomauttaa, että se tukee myös paikallista talouttasi.
4 Kuohuviinit
Jos juhlit tai aiot antaa maljan, sinun tulee valmistautua kuohuviinin kanssa.
'Suosittelisin 100-prosenttisesta Chardonnaystä valmistettuja Blanc de Blanc -viinejä, jos pidät kuivemmista ja happamemmista viineistä, jotka sopivat hyvin kaikentyyppisten ruokien kanssa. Voit juoda sitä illallisen alusta ja jatkaa loppuun asti, jos haluat. sinä niin valitset', Windsor sanoo.
'Kuohuviinien kanssa Prosecco tai Cava sopii hyvin paahtamiseen tai kevyiden alkupalojen kanssa. Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin, voit tarjoilla samppanjaa', Hirst lisää.
AIHEUTTAA: 8 parasta tarjoilua illallisilla, etikettiasiantuntijat sanovat .
5 Jälkiruokaviinit
Kun päätät aterian, pienen lasillisen jälkiruokaviiniä tarjoilu juustolautasen tai makeisen kera voi lisätä iltaan kosmopoliittisen vivahteen.
Windsor ehdottaa Port Portugalista, Sauternea Ranskasta tai italialaista Asti Spumantea, 'joka on hieman makea ja kuohuva. Kaikki sopivat hyvin jälkiruoan kanssa', hän sanoo.
6 Teema- tai kausiviinit
Jos haluat viinivalikoimastasi keskustelupalstan, Jodi RR Smith , perustaja Mannersmith Etiquette Consulting , suosittelee valitsemaan teeman. Voit valita kokonaisen maistelumenun viinejä yhdestä paikasta, asettaa viinejä kahdesta paikasta toisiaan vastaan vuorovaikutuksessa tai korostaa tiettyä vuosikertaa. Smith sanoo, että voit sitten valita valikoiman punaisia, valkoisia ja kuohuviinejä vieraasi nauttiaksesi.
'Viiniä voi myös sovittaa sesongin mukaan. Kesällä tarjoillaan kevyempiä viinejä, kuten Rose tai Chardonnay. Talvella tarjoillaan täyteläisiä viinejä, kuten Cabernet tai Zinfandel', lisää Hirst.
Ja mitä ikinä tarjoiletkin, älä unohda, että esitys voi jättää pysyvän vaikutuksen vieraisiisi. 'Maistamiskokemuksen parantamiseksi on tärkeää tarjoilla viiniä sopivissa lasiastioissa. Valkoviinit tulee tarjoilla jäähdytettyinä ja punaviinit huoneenlämpöisinä tai sitä alempana', Hirst selittää.
hauska vitsi, joka saa sinut itkemään
'Voit myös tehdä vaikutuksen vieraisiin dekantoimalla punaviinit karahvin avulla', Hirst ehdottaa. 'Viini kannattaa dekantoida noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jolloin viinin maku ja aromi paranevat.'
Hän ehdottaa, että laitat jokaisen viinin viereen pieniä kuvauskortteja, jotka sisältävät esimerkiksi maistelua, viinitarhaa ja viinirypäleitä, sekä pariliitosehdotuksia.
Lauren Gray Lauren Gray on New Yorkissa asuva kirjailija, toimittaja ja konsultti. Lue lisää
