Tällä viikolla elintarvike- ja lääkevirasto antoi suuren Varoitus : 'Älä syö, myy tai tarjoile takaisin vedettyjä kuutioituja sipulituotteita', he kehottivat lehdistötiedotteessa. Miksi? FDA:n mukaan 73 ihmistä 22 osavaltiossa koki salmonellaruokamyrkytyksen syötyään kalifornialaisen Gills Onionsin myymiä pussitettuja sipuleita ja selleriä – ja 15 oli niin sairaana, että he joutuivat sairaalaan. Kuinka voit suojautua salmonellalta, paitsi ettet syö takaisin vedettyjä sipuleita? Tässä on mitä sinun on tiedettävä.
1
Voit saada salmonellaa erilaisista ruoista
The CDC selittää, että voit saada salmonellatartunnan erilaisia ruokia , mukaan lukien kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa, sianlihaa, munia, hedelmiä, ituja, muita vihanneksia ja jopa prosessoituja elintarvikkeita, kuten pähkinävoi, pakastepiirakkaat ja täytetyt kanan pääruoat.
2
Yksi suurimmista syyllisistä? Valmiiksi pakattu salaatti ja kasvikset
'Jotkut viimeaikaiset Salmonellaepidemiat että monissa osavaltioissa sairastuneita ihmisiä yhdistettiin jauhoihin, maapähkinävoitiin, salamitangoihin, sipuliin, valmiiksi pakattuihin salaatteihin, persikoihin ja kalkkunajauheeseen', he lisäävät.
3
Tässä ovat salmonellan oireet
CDC:n mukaan salmonella-oireet alkavat yleensä 6 tunnin - 6 päivän kuluttua tartunnasta. Ripuli, 'joka voi olla veristä', kuume ja vatsakrampit ovat yleisimpiä oireita. Vaikka ihmiset toipuvat 4–7 päivässä ilman antibioottihoitoa, jotkut vaikeasta ripulista kärsivät saattavat joutua sairaalahoitoon tai ottamaan antibiootteja.
4
Neljä askelta salmonellatartunnan ehkäisemiseksi
CDC suosittelee puhdistus-, erottelu-, kypsennys- ja jäähdytysohjeiden noudattamista, kun valmistat ruokaa kotona. 'Nämä vaiheet voivat auttaa pitämään sinut ja perheesi turvassa salmonellatartunnalta ja muilta ruokamyrkytyksiltä', he kirjoittavat.
5
Puhdista kätesi ja ruoanlaittopinnat
Ensimmäinen askel on puhdistus. 'Pese kädet saippualla ja puhtaalla juoksevalla vedellä vähintään 20 sekuntia ennen ja jälkeen ruoan käsittelyn, erityisesti sen jälkeen, kun olet koskettanut raakoja tai alikehittyneitä munia, lihaa, siipikarjaa (kuten kanaa ja kalkkunaa), mereneläviä tai niiden mehuja', he sanovat. 'Pese astiat, leikkuulaudat, astiat ja työtasot kuumalla, saippuavedellä, varsinkin sen jälkeen, kun ne ovat koskettaneet raakoja tai alikeitettyjä munia, lihaa, siipikarjaa, mereneläviä tai niiden mehuja.' Yksi yllättävä ehdotus? Ne eivät suosittele raa'an siipikarjan, lihan tai merenelävien pesua ennen ruoanlaittoa. 'Pesu voi levittää bakteereita muihin elintarvikkeisiin, astioihin ja pintoihin', CDC selittää.
6
Erottele tietyt tuotteet muista ruoista
Pidä raaka liha, siipikarja, äyriäiset ja munat erillään muista elintarvikkeista ostoskärryssäsi ja jääkaapissasi. 'Säilytä munat alkuperäisessä laatikossa ja säilytä ne jääkaapin pääosassa, ei ovessa', CDC lisää. Pidä myös raaka liha, siipikarja ja äyriäiset erillään valmiista syötävästä ruoasta, kuten salaateista ja deli-lihasta. Käytä erillisiä leikkuulaudoja ja lautasia tuotteille ja raakalihalle, siipikarjalle, mereneläville ja munille. 'Älä koskaan aseta kypsennettyä ruokaa lautaselle, jossa oli aiemmin raakoja tai vajaakypsytettyjä munia, lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä tai niiden mehuja', CDC mainoi. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Kypsennä ruoka turvalliseen lämpötilaan
Koska salmonella leviää säännöllisesti huonosti kypsennetyn ruoan kautta, he suosittelevat ruokalämpömittarin käyttöä varmistaaksesi, että elintarvikkeet kypsyvät turvalliseen sisälämpötilaan:
rotan raamatullinen merkitys unessa
- 145°F naudan-, sian-, kinkku-, vasikan- ja lampaanlihalle (anna sitten lihan levätä 3 minuuttia ennen veistämistä tai syömistä)
- 145°F kaloille, joissa on evät (tai kypsennä, kunnes liha on läpinäkymätöntä ja irtoaa helposti haarukalla)
- 160°F jauhelihalle, sianlihalle, jauhelihalle ja jauhelihalle
- 160°F munaruokille, jotka eivät sisällä lihaa tai siipikarjaa
- 165°F lihaa tai siipikarjaa sisältäville munaruokille
- 165°F siipikarjalle (kana, kalkkuna, ankka), mukaan lukien jauhettu kana ja kalkkunajauhe
- 165°F jäännöksille ja patoille
AIHEUTTAA: 11 helppoa asiaa, joita voit tehdä ikääntymisen hidastamiseksi
8
Jäähdytä kunnolla
CDC korostaa myös ruoan asianmukaisen jäähdytyksen tärkeyttä. 'Pidä jääkaappi 40 °F:ssa tai kylmemmässä', he sanovat. 'Älä koskaan jätä pilaantuvia elintarvikkeita pois jääkaapista yli 2 tunniksi tai 1 tunniksi, jos ruoka on alttiina yli 90 °F:n lämpötiloille (kuten kuumassa autossa tai piknikillä). Helposti pilaantuvia ruokia ovat liha, siipikarja, äyriäiset, munat, maitotuotteet , leikattuja hedelmiä, vihanneksia, keitettyä riisiä ja ylijäämiä.'
Leah Groth Leah Grothilla on vuosikymmenten kokemus kaikista terveyteen, hyvinvointiin ja kuntoiluun liittyvistä asioista. Lukea lisää
