On vähän keskustelua siitä, onko aamiainen tärkeä vai ei. Se on. Useimpien tutkimusten mukaan päivän tärkeimmän aterian syöminen liittyy useisiin etuihin. Itse asiassa aamiaisen ohittaminen on yhdistetty lisääntynyt sydänkohtauksen riski , liikalihavuus, korkea verenpaine ja diabetes. Mutta et voi vain syödä gallonaa kahvia ja pari munkkeja ja olettaa, että teet itsellesi mitään suosiota. Aamiaisen suhteen on parasta saada se laskemaan ja pakata se niin täynnä ravintoa kuin mahdollista. Syötä muna.
Vaikka muna oli ennen kiistan aiheuttaja sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi, mutta totuus on, että ruokavaliossasi olevalla tyydyttyneen rasvan määrällä on enemmän tekemistä kolesterolitasosi kuin syömäsi kolesterolin määrän kanssa. Totuus on, että munat ovat suuri lähde monille ravintoaineille, joista joitain on vaikea löytää muualla. Munat ovat erinomainen lähde jokaiselle B-vitamiinille, D-vitamiinille, luteiinille (joka auttaa estämään makuladegeneraatiota), koliinista (joka parantaa aivotoimintaa), ja kaikkien tarvittavien aminohappojen sisältämisen ansiosta ne ovat myös täydellinen proteiini.
Niin hyviä kuin munat ovatkin sinulle, jotkut keittomenetelmät ovat parempia kuin toiset. Luonnollisesti niiden paistaminen valtavassa määrin tyydyttyneitä rasvoja ei ole erityisen terveellistä. Ilmeisen estäminen, tiede siitä, miten munasi voidaan parhaiten valmistaa, on melko mielenkiintoinen.
Ensinnäkin munat tarjoillaan parhaiten keitetyt, riippumatta siitä, mitä kuntosalin ystäväsi kertovat sinulle. Munien keittäminen tuhoaa paitsi salmonellaa myös lisää munasta saatavan proteiinin määrää, jota ihmiskeho voi käyttää. Munissa olevan proteiinin omaksuminen lisääntyy 40 prosenttia, kun muna keitetään verrattuna raakaan, julkaistun tutkimuksen mukaan Journal of Nutrition .
Mutta et halua kokata munasi vanhalla tavalla. Munien kypsentäminen pitkään (esimerkiksi paistaminen) vähentää niiden vitamiinia ja antioksidanttipitoisuus . Ja munien keittäminen korkeassa lämpötilassa voi hapettaa keltuaisen kolesterolia ja luoda yhdisteitä, jotka on liitetty lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin. Joten näyttää siltä, että terveellisin tapa syödä muna sisältää sen keittämisen lyhyesti ja suhteellisen alhaisessa lämpötilassa.
Tässä mielessä paras tapa valmistaa muna parhaan terveyden saavuttamiseksi on salametsästys, johon kuuluu raakamunan tiputtaminen melkein kiehuvan veden kattilaan ja sen keittäminen hyvin lyhyesti. Jos munien salametsästys ei ole sinun tyylisi, on niiden keittäminen hetkeksi rasvassa, joka kestää suurta kuumuutta (voi- ja oliiviöljyyhdistelmä toimii hyvin). Loppujen lopuksi munat ovat niin täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja, että vaikka pienennät niistä saamiasi määriä, ne ovat silti harppaukseltaan parempia kuin munkkeja aamiaiseksi. Ja kun haluat tehdä jokaisesta ateriasta terveellisemmän, aloita lisäämällä 50 parasta ruokaa aivoillesi osaksi rutiiniasi.
Löydä lisää hämmästyttäviä salaisuuksia parhaan elämäsi suhteen Klikkaa tästä ilmoittautua ILMAISEKSI päivittäiseen uutiskirjeemme !
