Harvat asiat voivat suistua hienolta aterialta - varsinkin liike-ateria - kuten jumittuminen huonon istuimen kanssa talossa. Jos olet koskaan juuttunut odotusaseman, oven tai kylpyhuoneen pöydään, tiedät tarkalleen, mistä puhun. Mutta onneksi siellä on kääntöpuoli. Pienellä ylimääräisellä suunnittelulla voit saada parhaan paikan talossa. Kysymys jää: Mikä istuin se on?
Vaikka monet fine dining -asiantuntijat sanovat, että sinun tulee aina luopua pöydistä kokonaan ja lyödä itsesi baariin saadaksesi parhaan ruokailukokemuksen - kaikki Wall Street Journal kulinaariseen maestroon David Chang vannoo käytännön - olemme täällä kertoa teille, että on todella parempi paikka pisteytykseen: Yksi kokin pöydässä.
Mukaan tiedot Kansallisesta ravintolayhdistyksestä paikka kokin pöydässä - tiskityyppinen ruokailualue suoraan pienen keittiön edessä, jossa voit nähdä omin silmin kaikki kulinaariset velhot töissä - on kaukana talon toivottavin paikka: 42 prosenttia ruokailijoista haluaisi istua kokin pöydässä. Tämä luku hyppää huikeaan 53 prosenttiin PR-toivomassa 18-34-vuotiaiden ikäryhmässä. Miksi nämä istuimet ovat niin suosittuja? Yksinkertaisesti sanottuna he ovat tehneet ruokailua hauskaa .
'Vieraat rakastavat kokemusta, kun heitä hoidetaan kulissien takana katsomalla keittiömme toimintaa ja hämmästyttävän lahjakkaiden kokkien vierailulla pöydässä, jotka välittävät intohimon, jonka he panevat jokaiseen ruokalajiin', sanoo Kim Giguere-Lapine , Smith & Wollensky Restaurant Groupin varapresidentti, kokoelma amerikkalaisia korkealaatuisia pihviravintoloita.
'Kyse on aterian tekemisestä hauskaksi ja jännittäväksi sen sijaan, että nappaisit vain syötävää', sanoo Robert Gerstenecker , Park 75: n, kokki, Atlantan hienon ruokailualan yritys.
Pisteiden saamiseksi tarvitset varauksen. Ja vaikka sinäkin voi pisteet nämä kadehdittavat paikat varaussovelluksista, kuten OpenTable ja Resy, kirjoittamalla 'ohjeet' -ruutuun, että haluat paikan kokin pöydälle, ei ole mitään takeita siitä, että saat juuri haluamasi paikan. (Jos olet tällä reitillä, Resy on paras panoksesi. Asetat rahat paikoille, toisin kuin OpenTable, joka tarjoaa ilmaisia varauksia. Tämä talletus voi varmistaa paremmat paikat, mutta jälleen kerran, se ei ole takuu.) Mene sen sijaan vanhanaikainen reitti: Nosta puhelin.
Kuitenkin, jos tavoitteesi on nähdä ja tulla nähdyksi, talon paras paikka ei todellakaan ole kokin pöydässä, missä olet kaukana pääruokasalin toiminnasta. Löydät kyseisen istuimen ravintolan pöydästä (joka jokaisella hienolla ravintolalla on taattu).
Tehopöytä muuttuu tietysti ravintolasta ravintolaksi, mutta sillä on aina muutama yhteinen piirre. 'Se ei tule koskaan keskelle, missä ihmiset kävelevät ympärilläsi', Marco Maccioni , New Yorkin valtakunnan Le Cirquen omistaja, kertoi kerran Bloomberg-yritysviikko . Se on poikkeuksetta koppi, joka on asetettu seinää vasten, ja josta on täydellinen näkymä ravintolan kerrokseen. Se on yleensä jollain tavalla kohonnut - 'Se on kuin keskiajalla, kuningas istui korotetulla valtaistuimella', ravintolasuunnittelija Martin Brudnizki, myös kertoi Bloomberg-yritysviikko - ja se on aina pyöreä. (Jos se on suorakulmainen, sanovat ravintola-asiantuntijat, se aiheuttaa jännitystä siitä, kuka istuu kärjessä.)
Pienellä huolellisuudella voit aina etsiä sitä. New Yorkin legendaarisen pyöräily- ja kaupankäynnin kohteena olevan Michaelin toimipisteessä se on taulukon numero 1. Chicagon RL: ssä se on numero 68. Miamissa Prime 112: ssä numero 26.
Ja varmista, että isäntäsi sijoittaa sinut johonkin heistä, yksinkertaisesti tiedä Kuinka ostaa paras paikka mistä tahansa ravintolasta . Ja kun olet siinä, harjaa 19 hienoa valikkolauseketta, jotka jokaisen tulisi tietää.
Löydä lisää hämmästyttäviä salaisuuksia parhaan elämäsi suhteen Klikkaa tästä rekisteröityä ILMAINEN päivittäinen uutiskirjeemme!
