On kysymys, että amatöörigrillimestarit kiistävät ajan myötä: hiiltä vai kaasua?
Makuharrastajien joukossa hiili on erehtymätön voittaja. Et saa sitä savuista savua mistään kaasugrillistä. Puhtaammille ihmisille kaasu on oikea tapa edetä. Siivousaika on nolla - ja olet paljon vähemmän todennäköisesti polttaa naapuruston. Sitten on kannattajia ja vastustajia, jotka jakautuvat tasa-arvoisesti koon, hinnan, kunnossapidon, siirrettävyyden, ympäristöjalanjäljen, kypsennysajan, raikkauden suhteen ... Luettelo jatkuu.
miekkojen kuningattaren neuvoja
Mutta entä terveellisyys?
Kiistaton vastaus - hiilihanat, haluat ehkä istua - on kaasu.
Kypsentämällä hiiligrillillä kyllästät lihaa kahdella molekyylillä: heterosykliset amiinit (HCA) ja polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH). Kun kuumennat lihaa avotulella, lihastasi tuleva rasva sulaa luonnollisesti ja tippuu tuleen. Tuli muuttaa sitten rasvan HCA: ksi ja PAH: ksi, jotka sitoutuvat savuun, kulkeutuvat taivasta kohti ja sulautuvat lihaan.
mikä on vapaa henki
Tässä on huonoja uutisia. Sekä HCA: n että PAH: n uskotaan lisäävän riskiäsi kehittää syöpä —Ja se ei ole vain jonkin verran tutkimusta. Tiedeyhteisö on (harvinaisessa) yksimielisyydessä tästä. Opiskelu Syöpätiede , Syöpäepidemiologia, biomarkkerit ja ehkäisy , American Journal of Epidemiology , Geenit ja ympäristö ja Ruokavalio, ravitsemus ja syöpä - puhumattakaan a kokonaisvaltainen tarkastelu National Cancer Institute - ovat liittäneet HCA: t ja PAH: t rintoihin, paksusuoleen, ihoon, keuhkoihin, eturauhanen , peräsuolen ja haiman syöpäsolut. (Ei turhaan: PAH-yhdisteitä löytyy myös tupakansavusta.)
Nyt saatat miettiä, jos liekki on kysymys, miksi kaasu on parempi kuin hiili? Loppujen lopuksi on olemassa avotulta kaasugrillejä. Ja olisit oikeassa - pisteeseen. Avotulen kaasugrillit ovat yhtä myrkyllisiä, ei ajatellut melko yhtä huono HCA-yhdisteiden ja PAH-yhdisteiden lisäksi myös hiili itse tuottaa typpi- PAH: t (NPAH), joten altistat itsesi kolmelle syöpää aiheuttavalle aineelle.
parhaat huhtikuun hullujen päiväjuhlat ikinä
Silti, jos olet taipuvainen hankkimaan grilli tänä kesänä, on parasta panostaa suljetun liekin kaasugrilliin. Voi, ja jos etsit jotain ruoanlaittoa varten, älä missaa sitä 15 parasta pihvi-marinadi-reseptiä planeetalla .
Löydä hämmästyttäviä salaisuuksia parhaan elämäsi suhteen Klikkaa tästä rekisteröityä ILMAINEN päivittäinen uutiskirjeemme!
