Kuten Ernest Hemingway kerran sanoi, 'älä koskaan viivytä suudella kaunista tyttöä tai avata pullo viskiä.' Emme voi olla samaa mieltä, mikä tarkoittaa, että etsimme aina uusia viskikokteileja, joissa voimme käyttää tätä uskomattoman monipuolista likööriä. Olitpa järjestämässä juhlia ja tarvitsetko yleisölle miellyttävän juoman, joka on helppo valmistaa, tai haluatko houkutella ystäviäsi vakavilla baarimestareilla, löydät mitä tarvitset näiden hauskojen viskikokteilien avulla.
Kuiva Mahoney
Kun valitsemasi Sophie valitsee, murtaako yksi mallas auki vai tuottaako cocktail-ravistelijan tyydyttävän helinan, muutama lause on yhtä houkutteleva kuin 'bourbon martini'. Juuri tämä on.
Ainekset:
2 ½ oz bourbonia
½ oz kuiva vermutti
Sitruunankierre
Ohjeet:
Yhdistä nestemäiset ainesosat ravistimessa jään kanssa. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele sitruunankierteellä ja tarjoile.
Alkaen Vanha mies juo: Reseptit, neuvot ja baarituolin viisaus kirjoittanut Robert Schnakenberg
Penisilliini
Et koskaan väsy skottiin kivillä, mutta se ei tarkoita, että sinun ei pitäisi kehittää makua viskin cocktaileja joka täydentää, ei tukahduta ruskeaa henkeä. Terävä, makea ja turpea, Penicillinin monimutkainen makusekoitus on potku, mutta menee helposti, minkä vuoksi sillä voi olla jotain edustajaa tehokkaana koiran karvana. Reseptin loi New Yorkin mikologi Sam Ross.
Ainekset:
2 oz. yksi mallas tai sekoitettu skotti (kevyesti paistettu)
1⁄4 oz Islay-skotti
3⁄4 oz tuoretta sitruunamehua
1⁄8 oz hunajasiirappia
3⁄8 oz makeutettua inkivääriä
Sokeroitu inkivääri koristeluun
Ohjeet:
Yhdistä sekoitettu skotti, sitruunamehu ja siirappi ravistimessa, täytä jäällä ja ravista hyvin. Siivilöi jäätäytteiseen kivilasiin ja kelluta Islay-skotti päälle.
(Kuva: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Jos sinä tai puolueenne olette säännöllisiä Manhattanin ja vanhanaikaisia juomajia, kannattaa kokeilla tätä molempien vahvaa, katkera hybridi (puhumattakaan siitä, että pelkkä nimi ansaitsee välitöntä pistettä). Chartreuse ja Demerara-siirappi liittyvät perinteiseen viskikartan yhdistelmään saadakseen viskin cocktailin niin piristäväksi, että se saa sinut karsimaan kuin nimensä.
Ainekset:
2 oz ruisviskiä
¾ tl Angostura-katkeroita
¾ tl vihreää kartonkia
¼ oz Demerara-siirappi
Oranssi kierre
Ohjeet:
Yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat jäätä sisältävään sekoituslasiin ja sekoita, kunnes se on jäähtynyt. Siivilöi jäähdytetyksi cocktail-kupeiksi ja kierrä appelsiinikuori sen päälle vapauttaaksesi öljyt ja laita se cocktailiin.
Alkaen Vanhanaikainen kirjoittanut Robert Simonson
Vaarallinen kesä
Tämä sekoitettu muunnelma klassisesta Veri ja hiekka on nimetty härkätaistelijoita käsittelevän Ernest Hemingway -romaan mukaan. Sen loi Joaquin Simo Death & Co: sta New Yorkista.
mitä koit edustavat
Ainekset:
1 ½ unssia Yamazaki 12-vuotista viskiä
¾ oz Dolin Rouge -vermutti
½ oz Solerno -veri-appelsiinilikööri
½ oz Massenez Kirsch Vieux -kirsikkabrändi
1 oranssi kierre
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset (paitsi oranssi kierre) martini-lasin päälle. Liekki oranssi kierre juoman päälle ja hävitä. Ei koristelua.
Alkaen Death & Co .: Modernit klassiset cocktailit
Savumerkit
Tämä lämmin viskijuhla käyttää savustettua jäätä. Aivan: Savustettu jää. Se on Evan Zimmermannin luominen Laurelhurst Marketista Portlandissa Oregonissa.
Ainekset:
2 kupillista pekaanipähkinää tai hickory-haketta
Jääkuutiot
1/2 cup sokeria
1/2 kuppia karkeasti hienonnettua pekaanipähkinää, paahdettua
10 rkl Jack Danielia tai muuta viskiä
6 rkl amontillado-sherryä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
Ohjeet:
Linjaa raskas iso potti kestävällä kalvolla. Ripottele haketta kattilan pohjan päälle. Käännä poistoilmapuhallin korkealle. Lämmitä potti korkealla lämmöllä, kunnes savun alkaa muodostua kattilan sisälle. Täytä 9 x 4 1/2 x 3 tuuman metallipannu jäällä. Aseta potin kannen tiiviisti. Savuta jäätä, kunnes se on juuri sulanut, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä. Jäähdytä hieman. Peitä leivinpannu tiukasti muovikelmulla, joka jäätyy, kunnes se on kiinteä, vähintään 6 tuntia. Leikkaa jääpalat ristiin 4 suureksi savustetuksi jäänpalaksi jääpalalla. Kääri tiukasti muoviin ja pidä jäätyneenä.
Tuo 1 kuppi vettä ja sokeria kiehuvaksi keskikattilassa kattilassa korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Lisää pekaanipähkinät vähentävät lämpöä keskitasolle ja hauduta, kunnes siirappi maistuu pekaanipähkinöiltä, noin 12 minuuttia. Siivilöi pekaanipähkinät. Peitä ja jäähdytä pekaanipähkinäsiirappia kylmään asti, noin 2 tuntia.
Aseta 5 rkl viskiä, 3 rkl sherryä, 1 rkl sitruunamehua ja 3 rkl pekaanipähkinäsiirappia cocktail-ravistimeen. Täytä tavallisilla jääkuutioilla ja ravista kylmään asti. Jaa seos kahden vanhanaikaisen lasin välillä. Toista samalla jäljellä olevat 5 rkl viskiä, 3 rkl Sherryä, 1 rkl sitruunamehua, 3 rkl pekaanipähkinäsiirappia ja jäätä. Aseta yksi savustettu jääpalaa kuhunkin lasiin ja tarjoile.
(Kuva: Pechluck Laskey / Ruoanvalmistus )
Cynar Toronto
Tämä ruisviski-cocktail käyttää hyvin klassista italialaista katkeraa Cynaria, joka on sekoitus 13 yrttiä. Cynar tasoittaa rukiin palamisen, mutta samalla avaa sen maut, jolloin se on monimutkainen, hieman makea jälkimaku. Puhumattakaan, se on yksi nopeimmat ja yksinkertaisimmat cocktailit tehdä.
Ainekset:
4 unssia ruista
1 1/2 unssia Cynaria
2 tl yksinkertaista siirappia (katso yllä oleva huomautus)
4 viivaa Angostura-katkeruutta
Ohjeet:
Lisää ruis, Cynar, yksinkertainen siirappi ja katkera cocktail-ravistimeen ja täytä jäällä. Ravista, kunnes se on hyvin jäähdytetty, noin 20 sekuntia. Siivilöi kahteen coupe-lasiin ja tarjoile heti.
Sininen bleiseri
Tämä preppy-kuulostava resepti vuodelta 1939 Savoy Cocktail Book , kokoelma ikonisen Lontoon hotellin baarista, on itse asiassa mikologin versio sirkustemppuista: Siihen kuuluu viskin sytyttäminen ja palavan viinan kaataminen edestakaisin kahden hopeamukin väliin. 'Katsoja, joka katselee ensimmäistä kertaa kokenutta taiteilijaa, joka sekoittaa tätä juomaa, päätyisi luonnollisesti siihen johtopäätökseen, että se oli pikemminkin Pluton kuin Bacchuksen nektari ', innostaa kirjailija Harry Craddock ja huomauttaa:' Aloittelijan tulisi sekoittaa tätä juomaa varo palamasta itseään. Jotta voisit taitavasti heittää nestettä mukista toiseen, on harjoiteltava jonkin aikaa kylmällä vedellä. ' Se sanoi: Miix omalla vastuullasi.
Ainekset:
2 oz skotlantilaista viskiä
2 oz kiehuvaa vettä
Kaksi suurta hopeoitua mukia, joissa on kahvat
Ohjeet:
Laita viski yhteen mukiin ja kiehuva vesi toiseen, sytytä viski tulella ja sekoita molemmat ainesosat polttamisen aikana kaatamalla ne neljä tai viisi kertaa mukista toiseen. Jos se tehdään hyvin, se näyttää jatkuvalta nestemäiseltä tulelta. Makeista yhdellä teelusikallisella jauhetulla valkoisella sokerilla ja tarjoile pienessä baarimyllyssä palan sitruunankuorta.
Japanilainen vanhanaikainen
Tämä pyörii klassisimmissa amerikkalaisissa viski-cocktaileissa käyttää japanilaista mustaa sokeria, jonka maku on samanlainen kuin mitä tunnemme ruskeaksi sokeriksi. Inkivääriin infusoitu siirappi lainaa tangoa ja melassin kaltaista syvyyttä perinteiseen bourbon-katkeroiden yhdistelmään.
Kuru sato – inkiväärisiirapille:
4 unssia. (noin 1 kuppi) kuru sato (japanilainen musta sokeri)
1⁄2 kuppi raastettua inkivääriä
Cocktailille:
1 kuutio sato (noin 1 tl.)
2 (1⁄4 tuuman paksuista) viipaletta inkivääriä
2 viivaa Angostura-katkeruutta
3⁄4 oz. Kuru-sato-inkiväärisiirappi
3 oz. bourbon
Appelsiinikuori, koristeeksi
Ohjeet:
Siirapin valmistaminen:
Yhdistä sokeri inkiväärin ja 8 oz. vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä välittömästi kiehuvaksi 5 minuutin ajan. Poista lämmöltä ja jyrkää inkivääriä vielä 5 minuuttia. Siivilöi seos ja jäähdytä. Valmistaa noin 1 kuppi. Siirappi säilytetään jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Cocktailin tekeminen:
Sekoita sokeriruokasekoittimessa sokerikuutio, inkivääri ja katkerat. Lisää siirappi ja bourbon-sekoitus ja siivilöi kivilasilasiin jäällä. Koristele appelsiininkuorella.
[Kautta Maku ]
Aivomyrsky
Tämä kuiva, sitrushedelmäinen cocktail on ihanteellinen, kun tunnet sileän ja hienovaraisen viskijuoman, jolla on vielä mäkiä. Se on peräisin Lontoon Savoy-hotellin amerikkalaisesta baarista ja on peräisin 1939-luvulta Savoy Cocktail Book .
Ainekset:
2 oz irlantilaista viskiä
2 viivaa benediktiiniä
2 viivaa ranskalainen vermutti
Ohjeet:
Purista appelsiininkuori päälle. Sekoita hyvin ja suodata cocktaillasiin.
PDT: n pekoni vanhanaikainen
Asiat ovat mitä he ovat tänään, tämä ei olisi luettelo vaikuttavista viski-cocktaileista ilman, että pekonia olisi mukana jollain tavalla. Vaikka olet melkein varmasti nähnyt verisen Marian koristeltu sian kyljellä, et todennäköisesti ole koskaan tehnyt vanhanaikaisia pekonilla infusoidulla bourbonilla. Näin voit muuttaa sitä, jos haluat, kohteliaisuudesta PDT New Yorkissa:
Ainekset:
Bourbon-pekoni-infuusio:
3 tai 4 viipaletta pekonia, tai tarpeeksi, jotta saadaan 1 unssi rasvaa
1750 ml. pullo bourbonia, kuten Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 unssia pekonilla infusoitua bourbonia
1/4 unssia luokan B vaahterasiirappia
2 viivaa Angostura-katkeruutta
Oranssin kierre
Ohjeet:
Bourbon-pekoni-infuusio:
Keitä pekonia pannulla ja varaa renderoitua rasvaa. Kun pekonirasva on hieman jäähtynyt, kaada yksi unssi pannusta. Kaada bourbon huokoiseen astiaan. Siivilöi pekonirasva astiaan ja infusoi 4-6 tuntia huoneenlämmössä. Aseta seos pakastimeen, kunnes kaikki rasva on kiinteytynyt. Poista rasva ja kanta seos uralla lusikalla takaisin pulloon.
Cocktailille:
Sekoita lasia sekoittaen 2 unssia pekonia sisältävää bourbonia, vaahterasiirappia ja katkeroita jäällä. Siivilöi jäähdytettyihin kivilaseihin, jotka on täytetty jäällä. Koristele oranssilla kierteellä.
